Descrição: Erva aromática, originada da região do Mediterrâneo, utilizada com fins culinários, medicinais, religiosos e também em perfumaria devido ao seu aroma forte e agradável.

Utilização: Na preparação de carnes, aves, carne de porco, carneiros, peixes, batatas. Em churrasco, espalhar um punhado sobre as brasa do carvão perfumando a carne.

Descrição: A Camomila é uma planta de aroma intenso e doce, capaz de perfumar grandes ambientes, com uso medicinal, cosmético, alimentar, entre outras áreas.

Utilização: Muito utilizada na forma de Chá.

Descrição: A canela, ou “Cinnamom” é uma especiaria obtida da parte interna da casca do tronco de uma árvore. Muito utilizada como condimento e aromatizante, na preparação de chocolates e licores, em pratos doces, bolos, biscoitos.

Utilização: Em pratos doces, bolos, biscoitos, compotas com frutas, cremes, pudins, mingaus, arroz-doce, canjica, vinho quente. A canela em pó pode ser usada em pães, alguns legumes, chocolate quente, tortas de maçã, bananas assadas ou cozidas, sorvetes, coberturas para sobremesas.

Descrição: A cebolinha é uma das hortaliças mais utilizadas em todo o mundo.

Utilização: Usada em pratos que levam ovo, como omeletes, saladas, peixes, molho tártaro, sopas.

Descrição: Conhecida também como Erva-Cideira, Capim-Santos ou Capim-Limão.

Utilização: Chás, Sopas, Marinados, Saladas. Acompanhamento para o leite de coco, em pratos com peixe, frutos do mar e frango.

Descrição: Muito utilizado na culinária nordestina e também na região norte

Utilização: Peixes, Galinha, Molhos, Sopas de Feijão, Ervilha, Lentilha e Legumes, Assado de Carneiro, Porco, Picles, Ponches, Doces.

Descrição: De sabor e perfume fortemente aromáticos, tem uso culinário, medicinal e de perfumaria. Realça o sabor de pratos doces e alimentos assados.

Utilização: Utilizado também na decoração de pratos, em assados de panela, marinados, molhos, sopas, suco de tomate, bolos, pudim de ameixa, assados de carnes, merengues, tortas de frutas, vinho quente, quentão.

Descrição: Semente de uma planta originária do Oriente, cultivado no Egito e nos países Mediterrâneos. Muito popular também no México e norte da África.

Utilização: Utilizado para temperar Feijão, Carnes, Sopas, Pães. Indispensável no preparo do chucrute, comida típica alemã.

Descrição: De cor amarelo-dourada e sabor levemente amargo. Uma pequena quantidade já é suficiente para dar cor aos pratos. Muito utilizada na culinária Indiana. No Brasil também é conhecido como Açafrão da Terra, porém nada tem a ver com o Açafrão verdadeiro

Utilização: Usada em sopas, arroz, molhos cremosos, pães, maionese, macarrão, frango, peixes. Utilizada na composição do curry e da mostarda.

Descrição: Pequenas e aromáticas sementes, de formato achatado, muitas vezes confundida com a da Erva-Doce, porém possuem um sabor mais suave.

Utilização: Usada em Peixes, principalmente os mais gordurosos. Sopas, pães, biscoitos. Usadas como aromatizante em molhos, conservas de vegetais e curtumes.

Descrição: Uma das mais antigas especiarias, estas sementes podem ser utilizadas em confeitaria, pratos com frutos do mar e em licores. No Brasil é muito comum a produção de um chá, apreciado por bebês e adultos.

Utilização: Utilizada em chás, doces, bolos, biscoitos, pães, molhos à base de tomate, sopas de peixe, lagosta e mariscos.

Descrição: Indispensável na cozinha, o Louro vai bem com quase tudo na cozinha. Desde o tradicional Feijão, até pratos com carnes, peixes, ou mesmo pudim de leite.

Utilização: Usado no preparo de feijão, feijoada, sopas, carnes, grelhados, arroz, água para cozinhar legumes.

Descrição: Erva de aroma delicado, nativa da região do Mediterrâneo. Deve ser utilizada em pratos de cozimento rápido ou no final do preparo, para não perder seu aroma delicado.

Utilização: Utilizada no preparo do Porco, Carneiro, Vitela, Aves, em praticamente todos pratos com tomate, pizza, espaguete, farofas para recheio, saladas, sopas, como a de cebola.

Descrição: É uma planta aromática, nativa da Índia, vindo também de países do norte mediterrâneo. O Manjericão é as vezes chamado também de “erva do tomate”, e pode ser utilizado na maioria das receitas que utilizam tomate.

Utilização: Utilizado em receitas com tomate, sopas, macarrão, arroz, pato, lagosta, camarão, peixe, vitela, omelete, molhos, pizzas.

Descrição: Especiaria obtida do fruto da moscadeira, uma planta de origem oriental. Tem sabor doce, quente e levemente picante.

Utilização: Usada para temperar carnes, aves, frutos do mar, legumes, verduras e molhos. Na preparação de bolos, bolachas, tortas, waffles e bolinhos.

Descrição: É uma especiaria obtida de uma variedade de pimentão. É um tempero típico da cozinha Húngara, geralmente feita com o pó extraído do pimentão-doce, seco e triturado. Podem ser acrescentados outros tipos de pimentão ou pimenta, sendo então classificada, segundo a dosagem, em páprica-doce, meio-doce e picante

Utilização: Usada como corante de carnes assadas, sopas, pães e arroz. Em peixes, canapés, batatas, ovos mexidos, molhos. É o tempero principal em pratos como o goulash, húngaro.